굴소스 가지볶음 가지요리 여름반찬레시피
#7월 제철음식 #가지요리반찬 몇가지를 만들면서 부드럽고 고소한 야채반찬 #가지볶음도 만들었습니다. 마늘기름을 넣고 간장을 베이스로 한 가지볶음인데 굴소스를 넣어 볶으면 감칠맛이 제대로 나고 풍미가 좋은 가지볶음이 완성되었습니다.
청양고추를 추가하여 약간 매콤한 맛이 입맛을 돋우는 #볶음반찬~ 맛있는 굴소스 가지볶음반찬 만들기를 시작해봅니다.
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가지볶음재료 가지2개 양파1/2개 대파흰부분 약간 풋고추2개 파프리카 약간 다진마늘1큰술 올리브유2큰술 굴소스1큰술 소금후추조금씩 참기름 참기름 깨소금작은술씩
가지볶음재료 가지2개 양파1/2개 대파흰부분 약간 풋고추2개 파프리카 약간 다진마늘1큰술 올리브유2큰술 굴소스1큰술 소금후추조금씩 참기름 참기름 깨소금작은술씩
1. 씻은 가지는 꼭지를 따서 반달 모양으로 비스듬히 잘라
가지는 연한 소금물에 10분 정도 담가 물기를 빼고 사용했습니다.
가지를 잘라 놓으면 단면이 갈색으로 변하는데 바로 찬물에 담가두면 갈변을 막아주고 떫은맛도 뺄 수 있습니다.연한 소금물에 절여 조리하면 가지의 보라색을 살릴 수 있으니 소금물에 절여 사용해 보세요.2. 가지 손질은 마치고 함께 볶아줄 야채를 손질합니다.
양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 적당히 채썰고 파프리카와 대파도 양파 길이와 똑같이 채썰었습니다.고추는 얇게 어슷썰어 조리과정에! 3. 팬에 마늘과 기름을 넣고 마늘기름부터 냅니다.
노릇노릇하게 구워서 향을 충분히 냅니다. 얇게 썬 마늘을 사용할 수도 있지만 간 마늘을 사용해도 좋아요.마늘을 구울 때는 타지 않도록 중약불로 구워요.4. 마늘이 노릇노릇하게 익으면 양파와 파를 넣고 볶아주세요.5.양파가 투명해지면 파프리카와 물기를 닦은 가지를 넣고가지에 오일이 전체적으로 코팅되도록 충분히 볶아줍니다.6. 가지가 숨이 차면 양념장을 넣고 볶아줍니다.간장하고 굴소스 설탕을 순서대로 넣고 잘 섞고 후추를 넣고 채소에서 나오는 수분기가 날아가게 불을 조금 올려서 볶아.마지막으로 고추와 참기름, 참기름을 넣고 조금 더 볶아 마무리합니다.아이들과 함께 먹을 거면 마무리 고추를 생략하면 되겠죠. 그릇에 담으면 맛있는 가지요리 가지볶음 완성입니다.볶음요리에 굴소스 들어가면 어떻게 만들어도 맛있을 것 같아요. ^^ 밥 반찬으로 먹어도 맛있고 밥 위에 올려서 덮밥으로 먹어도 맛있는 굴소스 가지볶음이었거든요.삶아서 무쳐 먹어도 맛있는 7월 제철음식 가지, 기름에 조리하면 영양효율이 더 좋아진다고 하니 부드럽고 고소한 맛이 좋은 가지볶음반찬으로 드셔보세요.:) #가지볶음레시피 #가지볶음만드는법 #가지 #야채반찬https://www.youtube.com/watch?v=gOVuIbSZOrw