안녕하세요 들꽃향기입니다. 가지는 여름에 자주 식탁에 올리는 여름 제철 음식인데 가을인 요즘도 나와 가지 반찬으로 달게 먹어요.몸에도 좋고 가격도 저렴해서 마트에 장을 보러 가면 한 봉지씩 넣어 옵니다.가장 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 가지 요리, 간장 가지볶음 레시피를 보여드리겠습니다.
굴소스 가지볶음 레시피* 재료* 가지 1.5개→ 손질 후 250g, 양파 75g, 대파 30g, 다진마늘 0.7큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 0.4큰술, 포도씨유 4.5, 참기름 0.5, 소금 약간(큰술: 밥숟가락 기준)
굴소스 가지볶음 레시피* 재료* 가지 1.5개→ 손질 후 250g, 양파 75g, 대파 30g, 다진마늘 0.7큰술, 굴소스 1큰술, 진간장 0.4큰술, 포도씨유 4.5, 참기름 0.5, 소금 약간(큰술: 밥숟가락 기준)
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가지는 1.5개 양파는 75g 준비했습니다.
가지는 흐르는 물에 세척한 후 수도꼭지를 칼로 자릅니다.
1/2등분으로 하고 다시 반으로 나눈 뒤 5mm 정도로 슬라이스 했습니다.
가지 길이에 따라 길이가 긴 것은 3등분하여 슬라이스하는 것이 길지 않기 때문에 먹기 좋으니 사이즈에 맞게 잘라주세요.제가 구입한 건 키가 작은 편이라 2등분 해줬어요.
양파는 2~3mm로 썰고 대파는 녹색 부분만 준비해 양파와 비슷한 길이로 썰고 마늘 0.7큰술도 준비했습니다.
대파와 포도씨유 4.5큰술을 넣고 중강불로 불을 지펴 대파가 나른해질 때까지 볶아서 파기름을 내세요.가지는 오일을 많이 흡수하고 다른 채소를 볶을 때보다 오일을 많이 넣어야 해요.
가지랑 양파 넣고
중강불에서 4분~4분 30초 정도 볶아주세요.볶다 보면 조금씩 숨이 막히고 촉촉해져요.이 정도면 70% 정도는 익었을 거예요.
이제 양념을 해드릴게요.양념을 해서 조금 더 볶으면 익는다고 합니다.굴소스 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 0.4큰술을 넣고
양념장이 잘 스며들어 고춧가루 색이 날 정도로 저어주면서 볶아줍니다.잘 구워졌는지 맛은 잘 맞는지 하나 드셔보시고 부족한 맛은 소금 2~3꼬지 정도 추가하신 후 저어주세요.맛을 봤을 때 아직 덜 익었을 때는 볶는 시간을 조금 더 늘려주세요.
다진 마늘 0.7큰술을 넣고 저어 불을 꺼주세요.참기름 1큰술을 넣고 저어주어깨를 뿌리면 맛있는 가지 요리가 완성됩니다.요리하는 시간이 짧아서 얼른 만들 수 있어요.여름에도 좋지만 가을에 먹어도 맛있어요.깨를 뿌리면 맛있는 가지 요리가 완성됩니다.요리하는 시간이 짧아서 얼른 만들 수 있어요.여름에도 좋지만 가을에 먹어도 맛있어요.굴소스와 진간장으로 간을 하면 양념의 조화가 잘되고 고춧가루는 매운맛을 더해주는 재료이니 취향에 따라 추가해주세요.아이가 먹을 거면 패스해도 돼요.맛있게 만들어 드세요.~~^^